“地摊经济”持续升温 武汉星级酒店纷纷“接地气”亮剑街头

荆楚网（湖北日报网）讯（通讯员 易先云 李尧）随着城市消费升级与市民生活方式迭代，武汉夜间经济、便民外摆经济蓬勃兴起。在打造国际消费中心城市的政策指引下，武汉持续鼓励合规临街外摆、规范夜市经营，消费下沉趋势愈发明显。在此背景下，多家四星级、五星级酒店主动走出厅堂、走进市井，入局地摊经济，凭借星级品质、亲民价格的特色餐饮，成为城市街头一道崭新的烟火风景线。

武汉打造国际消费中心城市，鼓励发展便民外摆、夜市经济，允许合规临街外摆经营，消费下沉趋势明显，市民愿意为“星级品质、平民价格”的餐饮产品买单，成为市民时尚的夜间消费方式，酒店错峰使用后厨、厨师、仓储资源，食材安全、卫生规范，统一摊位、规范出摊时间、控制噪音垃圾。

相较于普通夜市摊位，星级酒店摆摊具备天然优势。酒店盘活错峰闲置的后厨设备、专业厨师团队与仓储资源，食材采购标准严苛、加工流程卫生规范，同时统一摊位形象、规范经营时段，严控噪音与垃圾，在保障市容秩序的前提下，为市民提供安全、优质、放心的街头餐饮选择，精准契合大众夜间消费、日常便民用餐需求。

地处汉口青年路核心地段的天禄华美达广场酒店是武汉老牌五星级商务酒店，2024年起推出临街地摊，清晨售卖面点、熟食卤味，傍晚主打家常菜、卤制品，主厨制作，绝不售卖隔夜菜，兼顾品牌形象与烟火气。武汉葛洲坝美爵酒店硚口区四星级涉外酒店，紧邻葛洲坝国际中心写字楼与大型居民区，2025年夏季全面启动外摆地摊，一度成为武汉地摊经济现象级案例。位于汉口二七片区的武汉丹枫白露酒店推出全天候外摆摊位，打造“星级工作餐+便民熟食”双赛道地摊经济模式。坐落在汉阳鹦鹉洲江滩片区五星级武汉世茂希尔顿酒店、武昌老牌政务型五星级洪山宾馆宾馆等星级酒店过去以政务接待、大型会议为主，客流结构单一，近年转型发展便民地摊经济，结合机关单位下班时段，推出政务大院周边便民熟食摊，推出家常卤味、半成品预制菜、煲汤食材，吸引食客光顾。

坐落于武昌徐东核心商圈、深耕本地市场二十年的四星级武汉华天大酒店，区位优势得天独厚。酒店地处徐东金融商业核心区，东临东湖、西依长江、南望黄鹤楼、北邻武汉火车站，坐拥三镇美景，交通通达便捷。

6月24日，武汉华天大酒店正式将星级后厨招牌美食搬到临街门口，打破高端餐饮与大众消费的壁垒。凭借品类丰富的特色菜品、接地气的亲民定价，迅速收获周边居民、上班族的热烈追捧，每日摊位前客流不息、人气高涨。

不用远赴湖南、不必走进高端大堂，市民在家门口就能吃到正宗湘味。酒店外摆的招牌华天热卤是流量担当，卤藕、卤鸭、卤牛肉等品类现捞现切、卤香醇厚，摊位前常年排起长队；网红炸鲫鱼由星级厨师现场现炸，色泽金黄、外皮酥脆、肉质鲜嫩。工作人员全程身着标准工装、佩戴一次性防护用具，操作公开透明，卫生状况一目了然。

与此同时，地道长沙臭豆腐、各式中式蒸煎面点同步上架，甜咸品类齐全，适配老人、孩童、青年等不同食客口味。不少周边居民自带打包盒选购、批量囤货，热闹有序的街头场景，成为徐东商圈极具烟火气的特色景致。

酒店外摆经营实行定时、定点、标准化运营，每日傍晚五点至八点开放。摊位配齐不锈钢炸炉、恒温卤锅、干净打包器具，并公示食品健康溯源二维码，全程规范化操作，严格把控食品安全与出品质量。下班途经的上班族、带娃逛街的家长、结伴采购的街坊有序排队，扫码点单、现场挑选、打包带走，多元的消费场景尽显市民对星级便民餐饮的认可与喜爱。

武汉华天大酒店负责人张金平表示，布局夜间地摊经济，是酒店深耕民生消费、贴近市民需求的全新探索。以往星级酒店的优质菜品仅限堂食消费，如今走出大堂、服务社区，依托成熟的星级后厨体系，坚持无预制、全现做、当日新鲜出品，让周边居民以平民价格，享受高标准、高品质的星级餐饮服务，切实解决市民日常便民用餐需求。

酒店副总经理刘涛透露，后续将根据市民消费反馈持续迭代更新外摆菜品体系，逐步上线夜宵烧烤、炒粉炒面、生滚靓粥、湘式小炒等大众爱吃的家常品类，持续拉近高端酒店与普通市民的距离，持续打造便民、惠民、亲民的城市夜间消费新场景。

当下，武汉星级酒店扎堆入局地摊经济，既是高端餐饮主动顺应市场、盘活闲置资源、拓宽经营赛道的创新转型，也是武汉丰富夜间经济业态、激活城市消费活力、提升民生服务温度的生动实践。星级品质拥抱市井烟火，让高端餐饮落地民生、扎根社区，实现了城市消费活力、酒店转型发展、市民品质消费的三方共赢。