传统虾企开启自动化转型，潜江小龙虾如何借拼多多跻身全国美食版图？

清晨，湖北潜江高场，55岁的养殖户章必海已经穿着塑胶水裤下了田。他弯着腰提起沉在水里的虾笼，满满一笼鲜亮的小龙虾正挥舞着钳子活蹦乱跳。

“这是今年收的最后一波小龙虾了，收完这茬，七月就该整田插稻。”章必海拎着沉甸甸的虾笼，脸上满是笑意。

湖北潜江，小龙虾养殖户正在捕捞小龙虾

这些刚出水的鲜虾马上就将送往加工车间，经过清洗、蒸煮、锁鲜等标准化工序后，通过拼多多等电商平台直发全国，最快次日就能端上消费者的餐桌。

6月中旬，记者走进“中国小龙虾之乡”湖北潜江，见证一只小龙虾从田间到餐桌的产业链路。

农户包下百亩稻田养虾增收

一水两用、一田双收。虾稻共作是潜江发展多年的特色种养模式。

水田之下，小龙虾松土除草、排泄物天然肥田；水稻之上，稻株为虾群遮阴、提供天然饵料，一季虾、一季稻，种养循环、两不相误。

章必海是潜江高场街道保安村人，2014年之前还在走村串户收废品。“那时候村里废品越来越少，生意没个准，越来越难做。”听说村里有人养虾赚了钱，他心一横，承包下一百多亩地入行。

头两年的路并不好走。“全靠自己摸索，技术没摸透，不光没赚钱，还亏了一些。” 章必海没有气馁，第三年终于摸出了门道：水质要清、水草要足、投苗密度要控好。“虾子长得好不好，关键看水和天气。水好天好，虾长得快、个头大，卖价自然就高。”

如今他的百亩虾稻田，每年养虾纯利润稳定在十几万元。更让他踏实的是，近些年销路一年比一年宽，收购价也更稳。“过去就靠本地贩子收，量少价也压得低；现在加工厂天天在门口收，量给得足，钱结算得也快，我们养虾更有底气。”

新鲜捕捞的小龙虾在加工车间层层清洗干净

在湖北中虾农业科技有限公司厂区门口，像章必海这样的养殖户正排着队送货。三轮车、小货车依次停靠在收购车间入口，一筐筐活虾被送上传输带，机器自动称重、录入数据，虾子顺着传送轨道直接送入分选车间。

“今天收了150到200吨，高峰期一天能收500吨。”中虾农业原料负责人胡齐林介绍，收购的虾以潜江本地为主，占比超八成，其余来自荆门、洪湖、监利等周边产区。整个收虾季，单厂加工量就能突破15000吨。源源不断的线上订单，撑得起这样的收购规模，也让田间的虾农们吃下了“定心丸”。

传统虾企转型

层层工序“锁”住鲜活口感

鲜活小龙虾从收购车间进入加工车间，就开启了一场与时间的赛跑。从活虾入厂到成品入库，全程控制在4小时以内。其中一部分，将按照线上订单完成包装，发往全国各地。

在湖北小龙虾产业控股集团，记者走进莱克食品加工车间看到，自动化生产线正高速运转，鲜活的小龙虾被传送至清洗带上，经过反复清洗脱掉身上的泥沙和土腥味。

“这是今年全新升级的清洗线，从原先的3道、21米长的清洗工序，升级为长达30米的5道清洗工序。”品控经理闵立平告诉记者，前四道采用超声波气泡清洗，超声波振动能穿透虾腮和腹部的死角，最后一道清水漂洗收尾，彻底去除残留杂质，让小龙虾实现腮、肚、尾全方位清洁。

完成蒸煮的小龙虾正在自动装盒

清洗后的虾随即进入蒸煮环节。整套蒸煮系统配备恒温、保温双模式控制，全程自动监测温度，一旦出现异常立即报警。“蒸煮的时间和温度准不准，直接决定虾肉是Q弹还是绵软。”湖北莱克食品科技有限公司常务副总经理苏利军说，过去靠人工盯守控温，现在全流程机器把控，精准度大幅提升。

蒸煮完成后，便是最核心的液氮锁鲜环节。-190℃的液氮隧道里，熟虾在传送带上瞬间冻结。据介绍，液氮形成的冰晶极其微小，几乎不会破坏虾肉细胞壁，解冻后口感接近现捞，水分与营养都被牢牢锁在虾肉里。

这项技术，正是莱克龙虾能通过电商渠道走向全国的关键。“电商渠道的销量在不断增长，我们只有最大限度锁住鲜度，才能让千里之外的消费者吃到接近潜江本地的口感。”苏利军说。

“我们的产品主要分虾尾、虾仁、整虾三大类，整虾又分为调味虾、清水虾等系列，有麻辣、蒜香、十三香、藤椒等口味可选择。”苏利军介绍，麻辣和蒜蓉最受年轻消费者欢迎。为了匹配不断增长的线上线下需求，集团每年投入约3000万元用于研发与技改，仅今年设备改造投入就超2000万元。

小龙虾借助电商平台走得更远

加工完成的小龙虾，即将踏上产业链上的最后一程——直达全国消费者的餐桌。过去，潜江小龙虾主要靠线下走量。如今，电商渠道正成为驱动产业增长的新引擎。

莱克在拼多多开设的官方旗舰店“莱克旗舰店”，正是这一趋势的鲜活缩影。

店铺运营负责人李钦介绍，现在正是小龙虾消费旺季，店内销量最高的单品是麻辣龙虾尾。“今年5月店铺销售额约10万元，6月份冲到了40万，预计七月份能做到50万。三个月加起来，预计能突破100万。”

记者点开拼多多“莱克旗舰店”看到，一款单盒250克装的麻辣龙虾尾，叠加平台百亿补贴后，6盒到手价约46元，折算下来每斤虾尾仅15元出头，性价比优势明显。

“平台每单补贴6到10元，补贴后的价格在同类产品中很有竞争力。”李钦说，不少消费者起初抱着尝鲜心态下单，因为品质稳定、价格实在，复购率很高。

订单来自全国各个省市，广东、河南的下单量位居前列，河北、江苏、山西、山东、陕西、北京、浙江等地的需求同样旺盛。“广东消费者日常饮食偏清淡，但对我们的麻辣虾尾接受度很高，复购表现也不错。”在李钦看来，借助电商平台，潜江小龙虾早已打破了地域与口味的边界。

在拼多多的资源扶持下，潜江小龙虾加速走向全国

除了百亿补贴带来的价格优势，拼多多还为品牌提供了活动提报优先审核、核心资源位倾斜等多项运营扶持。“平台的支持很给力，我们切入线上渠道的上手速度快了不少。” 李钦说。

湖北小龙虾产业控股集团销售经理李书林介绍，去年集团全年营收约25亿元，电商板块业务逐步增长，集团正持续加大线上渠道的布局与投入。

2026年，“潜江龙虾”区域公用品牌价值达到634.7亿元，蝉联中国地理标志农产品（水产）品牌声誉榜榜首。全市小龙虾养殖面积稳定在94万亩左右，全产业链综合产值突破900亿元。以拼多多为代表的电商平台，正成为这条千亿产业链上越来越重要的出口。

当全国各地的消费者在手机上轻点下单，一盒盒潜江小龙虾便乘着冷链物流车直达餐桌，“中国小龙虾之乡”的鲜美滋味正通过电商平台触达到更远的地方。